介護と福祉の
情報サイト
ふくしじん

「教えて！料理の基本」―生活援助での料理、自信ありますか？

08年11月17日

　訪問介護の生活援助サービスには、利用者の食事を調理することが含まれます。当然、訪問するホームヘルパーさんは料理ができなければならないわけですが、「食の継承」が危ぶまれる声も聞こえる昨今、特に若いヘルパーさんには、なかなか調理の基本が分からないと言う方もいらっしゃるようです。

　でも、だからといってなかなか人には聞きづらいもの。基本的なことであれば尚更です。

　そんなときに役立つのが東京電力が運営している生活情報リサーチサイト「TEPORE（テポーレ）」で公開されている「教えて！料理の基本＜保存版＞」です。

　「教えて！料理の基本」では、「基本の切り方」、「基本の下ごしらえ」、「基本の調理」の3つをカテゴリや食材等の条件を指定して検索することができます。

　例えば、「基本の切り方」で、カテゴリーを野菜類、食材をキャベツ、方法をざく切りと指定して検索するだけで、写真付きで分かり易いキャベツのざく切り方法を見ることができます。

　TEPOREでは、様々なレシピも紹介されており、料理の基本は既に押さえている方でも、レパートリーを増やすことができるのではないでしょうか。

　利用者の方に喜んでもらいたいけれども、ちょっと料理には自信がないなぁという方は、一度TEPOREの「教えて！料理の基本」を覗いてみてはいかがでしょうか。

教えて！料理の基本＜保存版＞
東京電力　TEPORE（テポーレ）